“Hôm nay ăn gì?” là nỗi băn khoăn hàng đầu của chị em khi vào bếp. Đương nhiên chị em càng dễ bế tắc hơn trong ngày Tết khi suy nghĩ nên nấu những món nào vừa ngon miệng lại vừa hàm ý sự khởi đầu thuận lợi cho năm mới. Hôm nay, Mẹ Việt sẽ gợi ý giúp bạn một số món ăn nhé!
Theo quan niệm của dân gian thì những thực phẩm với màu sắc đỏ, rau có nhiều lá, quả hình tròn,… sẽ mang lại những may mắn, suôn sẻ. Do đó những món ăn có liên quan đến những màu sắc kia rất ưa chuộng.
Với màu đỏ may mắn thì xôi gấc là lựa chọn ưu tiên của nhiều gia đình trong ngày Tết. Không chỉ là món ăn mang lại may mắn tài lộc mà xôi gấc còn được lựa chọn dâng cúng gia tiên trong ngày đầu năm.
Ngoài ra với nguyên liệu từ gấc gia đình bạn cũng có thể làm bánh chưng gấc đặc trưng của ngày Tết. Bánh chưng tượng trưng cho mặt đất, món ăn đã có lịch sử lâu đời trong văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Vị trí trung tâm mâm cỗ không thể thiếu đó chính là giò. Không chỉ là một món ăn ngon mà giò còn là mang ý nghĩa đặc biệt là “trong ấm ngoài êm” – chẳng trách đây là món ăn được nhiều gia đình ưa chuộng vào ngày tết.
Giò là món ăn làm từ thịt heo, được bọc bằng lá chuối bên ngoài. Với các loại giò khác nhau thì cách chế biến cũng khác nhau. Nhưng hương vị thơm ngon của giò thì mọi người không thể chê vào đâu được. Các gia đình có thể lựa chọn các loại giò như: giò rối, giò lụa, giò ngũ sắc,…
Nem rán đã quá quen thuộc với mâm cỗ của gia đình. Màu vàng óng bên ngoài, bên trong chứa mộc nhĩ, giá, thịt, các rau củ, tạo nên hương vị đặc biệt. Thưởng thức một chiếc nem rán vừa ra lò, còn nóng hổi vừa thổi vừa ăn, cắn vào lớp ngoài vừa dai vừa giòn, phần nhân bên trong mềm và có vị ngọt tự nhiên từ chính các thành phần tạo thành nhân. Nem rán quả nhiên xứng đáng là món ăn được nhiều người yêu thích và ưu ái gọi là “quốc hồn quốc túy” của người Việt.
Đầu tiên, món thịt gà luộc đã trở thành món ăn quen thuộc của người Việt. Không chỉ xuất hiện vào ngày Tết mà trong mâm cỗ: cưới hỏi, tân gia, mừng thọ,… thịt gà cũng không thể thiếu. Vị ngọt thơm của miếng thịt gà chấm muối chanh ớt kèm vài lá chanh xắt bé xíu khiến bạn khó lòng cưỡng lại được.
Thứ 2 là món chả thịt gà hương vị đậm đà, hấp dẫn mới lạ, thay đổi khẩu vị trong ngày Tết. Hương vị thịt gà kết hợp với nấm hương tạo ra miếng chả gà mềm, cùng vị bùi và thơm của nấm hương là lựa chọn không thể nào tốt hơn trong ngày Tết.
Thứ 3 bạn có thể chế biến các nhiều món ăn khác từ gà: gà rán, hay gà quay,…
Cá là món ăn may mắn trong ngày đầu năm. Và các gia đình lưu ý là để cá nguyên cả con để đảm bảo năm mới “đầu xuôi đuôi lọt” nhé.
Bạn có thể trổ tài làm món cá rán với màu vàng óng, hay món cá chép om dưa. Rất nhiều cách chế biến món ăn với cá.
Các món từ rau xanh không chỉ giúp mâm cỗ đa dạng, bắt mắt còn là món ăn dễ tiêu hóa. Các gia đình nên lựa chọn các loại rau như cải bắp, cải xoăn, khổ qua,… với ý nghĩa mang nhiều lại tài lộc.
“Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ,
Cây nêu ngày Tết bánh chưng xanh”
Đương nhiên ngày Tết không thể thiếu dưa hành – món ăn truyền thống được chế biến từ cà rốt, củ kiệu, đu đủ xanh, hành củ,… Dưa hành thường được dọn ăn kèm với các món ăn khác, nhằm kích thích vị giác, tăng cảm giác ngon miệng. Dưa hành có vị ngọt ngọt, chua chua, ăn vào rôm rốp giòn tan kết hợp với các món thịt, thịt đông hay bánh chưng thì còn gì tuyệt vời hơn thế.
Tết luôn là dịp trông chờ nhất trong năm không chỉ vì không khí tưng bừng rộn rã len lỏi vào khắp mọi ngõ ngách trong xóm. Tết còn là dịp đoàn viên, khi tất cả các thành viên trong gia đình tề tựu, quây quần bên nhau sau một năm xa xứ. Mâm cơm ngày Tết cũng vì lẽ đó mà thịnh soạn hơn thường ngày. Ngoài những món ngon một năm chỉ thưởng thức vài lần, bữa cơm ngày Tết dường như ngọt ngào, ấm cúng và ý nghĩa hơn khi đầy ắp những tiếng cười của ông bà, con cháu.
Trong bài tiếp theo, Mẹ Việt sẽ Hướng Dẫn Làm Mứt Ngon Siêu Đơn Giản Trong Dịp Tết để các bạn mời khách nhâm nhi tách trà mừng năm mới nhé!
Ngoài ra, mặc dù không trực tiếp liên quan đến chúng ta, nhưng khoản chúc rượu bia ngày tết của các ông chồng lại khiến chị em mình bận tâm nhiều nhất. Chị em hãy bỏ túi ngay những mẹo giải rượu nhanh ngày Tết để giải quyết nhanh các ma men nhé.
Tham khảo sách Tết cho các bé tại tây!
